中国酿酒大师：钟雨——匠人匠心，酿美酿真

来源：中国酒业协会CADA

编者按：2023年3月1日，酿美酿真第三届“中国酿酒大师”颁证大会在北京隆重举行，中国钟雨酿酒大师们守匠心本色，酿酒树模范标杆，大师是匠人匠心我们学习的榜样。为了大力弘扬大师精神，酿美酿真让大师精神在酒业传承接续、中国钟雨发扬光大。酿酒我们将陆续刊登41位酿酒大师传记。大师

中国酿酒大师：钟方达——以杰出品质酿优质美酒

钟方达（现任茅台集团总经理助理）

钟方达同志从业以来，匠人匠心始终深耕生产、酿美酿真管理工作，中国钟雨重视技术研发和科技创新工作，酿酒为企业发展和行业进步做出了突出贡献。大师

曾公开发表了《酱香型白酒生产现状分析及思考》等论文近三十篇，匠人匠心多次荣获全国酿酒行业优秀学术论文奖；主持完成《贵州白酒（非酱香型）关键共性技术研究集成与应用》、《酱香型白酒酿造机械化关键技术研究及产业化示范》、《白酒、肉制品中几种风险因素的监测及风险因素评价研究》等贵州省重大专项、国家质检总局科技计划、贵州省工业攻关项目等省市级课题十余项；在酿造微生物技术研究及应用、酒体风味研究及新产品开发等方面技术成果《传统固态法白酒酿造系统生物学及关键功能微生物应用技术研究》、《习酒·窖藏1988新产品产业化集成技术研究与应用》等荣获贵州省科技进步二等奖、中国酒业协会科技进步奖等近十项。

钟方达同志曾主持企业多项技术改造，并创建了贵州省最早的省级白酒技术中心，使企业生产能力、科研能力、质量保证能力、产品开发能力不断增强；加强实验室建设，在二零一五年公司实验室就已通过中国合格评定国家认可委员会认可；参与制定国家酱香型白酒标准GB/T26760和我国首个酱香型白酒技术标准体系，推动白酒技术发展。

其本人相继荣获中国酒业科技领军人才、国家级技能大师工作室、中华老字号杰出贡献奖、贵州省劳动模范、贵州省省管专家等荣誉；享受国务院政府特殊津贴。